Wenn Sie Ihre Kinder mit einem improvisierten, leckeren Snack beeindrucken möchten, entscheiden Sie sich für diesen knusprigen Ricotta-Hörnchenteig, der ganz einfach süß und leicht ist.
Er ist einfach und leicht zuzubereiten. Sie müssen nur die wenigen Zutaten aus der unten stehenden Liste zusammenstellen, bevor Sie sie mit der Hand verarbeiten.
Um den Teig noch leichter zu machen, können Sie den Ricotta nach Belieben durch Mascarpone in der gleichen Menge ersetzen.
Genießen Sie in den Pausen des Tages die wunderbaren Croissants mit Ricotta l Nutella oder einer beliebigen Creme.
Ich lade Sie ein, diesen großzügigen Teig für Ricotta-Croissants zu testen, um Groß und Klein zu begeistern.
Sehen wir uns gemeinsam an, wie man sie formt!
Zubereitung: 30 Minuten
Backen: 20 bis 25 Minuten.
Portionen: für 20 Stück
Zutaten
Ricotta: 250 g
Zucker: 170 g
Gelb: 1
Milch: 130 g
Manitoba-Mehl: 500 g
Ei: 1 Stk.
Frische Bierhefe: 10 g
Q.s. Zitronenschale
Zubereitung
Wie mache ich den Teig für knusprige butterfreie Ricotta-Hörnchen?
Die Milch in der Mikrowelle kurz erwärmen.
Die erwärmte Milch in eine Schüssel gießen und dabei die frische Bierhefe hinzufügen.
Alles mit einem Teelöffel Zucker verrühren.
Weiterrühren, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet.
Das gesiebte Mehl mit den Eiern, dem Eigelb und dem Ricotta dazugeben.
Die Zitronenschale und das Backpulver in eine Schüssel geben.
Den Teig mindestens 10 Minuten lang auf einer bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten.
Den Teig zwischen den Händen rollen und mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen, wenn er doppelt so groß ist.
Mit einem Teigrädchen in Rechtecke schneiden.
Die Croissants fest aufrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit Milch oder Eigelb bestreichen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Fertig ist der knusprige, butterfreie Ricotta-Hörnchenteig, viel Spaß beim Genießen!
