Kürbiskerne: Ein Nährstoffkonzentrat mit lebensrettenden Vorteilen
Kürbiskerne, die wir normalerweise wegwerfen, sobald wir dieses außergewöhnliche Gemüse zubereiten, sind in Wirklichkeit eine unerschöpfliche Quelle von Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Sie haben einen angenehmen, nussähnlichen Geschmack und können, wenn sie geröstet werden, auch gekaut werden: So verwendet man Kürbiskerne.
Diese außergewöhnlichen Kerne enthalten Zink, Phosphor, Kupfer, Kalium, Eisen und Magnesium und sind so reich daran, dass sie als wahre Nahrungsergänzungsmittel gelten können. Man kann sie Smoothies hinzufügen, geröstet essen, in Milch geben oder zu Mehl vermahlen und zum Zubereiten anderer Gerichte verwenden.
Kürbiskerne enthalten große Mengen an Vitamin A, K und B3, aber auch Linolsäure, Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Die wichtigsten Vorteile von Kürbiskernen:
- Sie werden Menschen mit Osteoporose empfohlen, dank ihres hohen Zinkgehalts, der unerlässlich ist, um den Abbau der Knochendichte zu verlangsamen,
- sie helfen Menschen mit Arthritis, indem sie Entzündungen reduzieren,
- sie fördern die Gesundheit der Prostata,
- sie senken das Risiko der Bildung von Nierensteinen,
- sie helfen, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken, da sie reich an Phytosterolen sind,
- sie enthalten L-Tryptophan, eine Verbindung mit natürlichen antidepressiven Eigenschaften,
- sie fördern die Produktion von Serotonin und helfen, Schlafprobleme und Angstzustände zu reduzieren,
- sie können nützlich bei der Behandlung des Reizdarmsyndroms sein,
- sie haben beruhigende und abführende Eigenschaften.