MAGISCHER ODER SMARTER KUCHEN

MAGISCHER ODER SMARTER KUCHEN 
Zutaten:
112g Mehl
140g Zucker
500 ml Milch
125g Butter
4 Eigelb
4 Weiße
1 Zitrone abreiben
1 Vanilleschote
Vorbereitung:

1. Die Milch mit der Vanilleschote in einem Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten erhitzen. Dann abseihen und zum Temperieren beiseite stellen. Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Das Eiweiß steif schlagen. Und buchen.
3. In einer anderen Schüssel Eigelb und Zucker verrühren.
4. Die Butter hinzufügen und umrühren.
5. Milch langsam einrühren.
6. Dann das Mehl + Zitronenschale hinzufügen.
7. Zum Schluss mit Hilfe eines Spatels das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einhüllenden Bewegungen verrühren. Mischen Sie nicht zu viel, da dies eine der Schichten des Kuchens ist.
8. Die Form einfetten und bemehlen. Den gesamten Inhalt in die Form füllen. Glätten Sie die Oberseite. 50 Minuten bei 150 °C backen
9. 1 Stunde lang auf der Theke bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Vor dem Entformen 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Dies ist wichtig, damit die drei Schichten vollständig gerinnen können. Mit Puderzucker dekorieren. Und fertig!