Migliaccio mit Schokolade ist eine leckere Variante des klassischen Migliaccio aus Grieß und Ricotta, einem typischen neapolitanischen Dessert zur Karnevalszeit. Migliaccio wird aus feinem Grieß, Ricotta und Kakao zubereitet. Er hat eine cremige, dichte Konsistenz, die der von Pudding sehr ähnlich ist, aber natürlich aufgrund des Grießes etwas körniger ist. Im Gegensatz zu anderen Schokoladenkuchen kann der Schokoladenmigliaccio einige Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sind Sie neugierig geworden und möchten den Migliaccio mit Schokolade ausprobieren?
Wie backe ich den Migliaccio-Schokoladenkuchen?
Zutaten für 6/8 Personen :
400 ml Milch
300 ml Wasser
250 g Ricotta
200 g Zucker
150 g feiner Grieß
30 g Bitterkakaopulver
30 g Butter
1 Vanilleschote
2 Eier
Bitterkakaopulver (zum Verzieren)
Zubereitung:
Erhitzen Sie die Milch und das Wasser in einem Topf.
Geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen.
Fügen Sie nach und nach den feinen Grieß hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um eine klumpenfreie Mischung zu erhalten.
Geben Sie das Bitterkakaopulver hinzu und rühren Sie um.
Kochen Sie die Mischung aus feinem Grieß und Kakaopulver einige Minuten lang unter ständigem Rühren.
Geben Sie die Eier, den Zucker und die Vanillesamen in eine Schüssel.
Schlagen Sie die Eier mit einem Handrührgerät einige Minuten lang, fügen Sie dann den Ricotta hinzu und rühren Sie um.
Fügen Sie die Grieß-Kakao-Mischung zur Mischung hinzu und rühren Sie gut, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Gießen Sie die entstandene Creme in eine zuvor gefettete 24 cm große Backform und glätten Sie die Oberfläche gut.
Schieben Sie das Schokoladenmigliaccio bei 165 °C (Umluft) für etwa 1 Stunde in den Ofen oder bis es vollständig durchgebacken ist.
Nehmen Sie das Schokoladenmigliaccio aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.
Bestäuben Sie Ihr Schokoladenmigliaccio mit Bitterkakaopulver und servieren Sie es!
