Laden Sie Ihre Gäste mit diesem Rezept namens Pavo a la Castellana zu einem Abendessen oder Mittagessen ein, das Sie auf Reisen bringt . Machen Sie ihnen einen neuen Geschmack vor, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern wird. Ich empfehle Ihnen sogar, es zu Weihnachten zu servieren, da es sich um ein raffiniertes Gericht handelt, das alle besonderen Anlässe zu schmücken weiß.
Die Liste der Zutaten, die Sie für die Zubereitung Ihres köstlichen Gerichts benötigen
Ein Kilo Putenfleisch
Eine Zwiebel
1 große Karotte
150 Gramm Pilze
80 Gramm gehackter Serrano-Schinken
Sherrywein
Olivenöl
Pfeffer
Das
Hühnersuppe
2 oder 3 Lorbeerblätter
Wie macht man den berühmten köstlichen Pavo a la Castellana?
In eine Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl geben und das gewürzte Putenfleisch anbraten.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, aber nicht zu viel, da Schinken und Brühe bereits Salz enthalten.
Anschließend das Putenfleisch von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und für später aufbewahren.
In das gleiche Öl die in sehr feine Julienne geschnittene Zwiebel und die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten geben.
Bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Sobald die Zwiebel glasig wird, geben Sie den beiseite gestellten Truthahn zurück in die Pfanne und lassen Sie den auf dem Teller verbleibenden Saft abtropfen.
Anschließend die in Scheiben geschnittenen Champignons, zwei Lorbeerblätter und den Serrano-Schinken hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter Rühren kochen, dann ein Glas Fino- oder Oloroso-Wein hinzufügen.
Lassen Sie den Wein mindestens 4 Minuten lang verdunsten und fügen Sie dann eineinhalb Gläser Hühnerbrühe hinzu.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Brühe reduziert und der Truthahn zart ist. Wenn Sie feststellen, dass das Fleisch noch zäh ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu.
Zum Schluss beiseite stellen, wenn die Soße eingedickt ist.
Servieren Sie das Gericht und ich wünsche Ihnen einen guten Geschmack.
