Reis- und Korallenlinsensuppe, ein schmackhaftes und köstliches Rezept! Eines meiner Lieblingsgerichte ist die Reis- und Korallenlinsensuppe. Korallenlinsen sind reich an Stärke und Ballaststoffen und liefern wichtige Mengen an Vitaminen, Antioxidantien, Mineralstoffen und Lecithinen. Die Kochzeit von Korallenlinsen ist deutlich kürzer als die von grünen Linsen, sodass sie zusammen mit Reis gekocht werden können, was die Zeit für die Zubereitung einer guten Suppe verkürzt! Sind Sie also bereit, eine leckere Suppe mit Reis und Korallenlinsen zuzubereiten? Dann kann es ja losgehen!
Wie macht man Reis- und Korallenlinsensuppe?
Zutaten für 4 Personen:
150 g Korallenlinsen
150 g Carnaroli-Reis
1 weiße Zwiebel
1 Karotte
Sellerie
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz
Gehackte Petersilie
Olivenöl
1 l Wasser
Zubereitung:
Schälen Sie zunächst die Zwiebel und die Karotte.
Waschen Sie die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie.
Hacken Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer mehr oder weniger grob.
Geben Sie 2/3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse darin 2/3 Minuten lang an.
Waschen Sie den Reis und die roten Linsen in einem Sieb gut durch und geben Sie beides in die Pfanne zum Gemüse.
Fügen Sie das Wasser, das Tomatenmark und das Salz hinzu und rühren Sie um.
Bedecken Sie den Topf mit dem Deckel und bringen Sie ihn zum Kochen.
Setzen Sie das Kochen für etwa 20 Minuten fort.
Salzen Sie und geben Sie etwas mehr Öl und gehackte Petersilie hinzu.
Servieren Sie die Suppe aus roten Linsen und lauwarmem Reis, sie schmeckt köstlich!
