Ein schöner Kuchen mit einer verlockenden Aufmachung.
ZUTATEN:
200 g brauner Zucker
185 ml Milch
125 g Butter
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
3 Eier, leicht verquirlt
185 g Butter, zusätzlich bei Raumtemperatur
345 g Puderzucker
95 g Kondensmilchpulver
1 Esslöffel Milch, zusätzlich
1 Päckchen Backpulver
465 g Malteser
Ganache:
300 g dunkle Kochschokolade, fein gehackt
125 ml dicke Sahne
30 g Butter
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 160C vorheizen. Fetten Sie eine 20 cm große runde Kuchenform mit Butter ein oder verwenden Sie eine Sphärenform. Geben Sie den braunen Zucker, die Milch und die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel. In der Mikrowelle unter minütlichem Rühren 4-5 Minuten lang kochen oder bis die Butter geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Verwende einen Schneebesen und schlage Mehl, Backpulver und Kakaopulver mit dem Schneebesen auf und füge es dann zur Buttermischung hinzu. Schlagen Sie das Ei mit dem Schneebesen. In die vorbereitete Form gießen. 55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Zum Abkühlen 5 Minuten lang auf einem Gitter beiseite stellen. Für die Ganache die Schokolade, die Sahne und die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In der Mikrowelle unter minütlichem Rühren 2-3 Minuten lang kochen oder bis die geschmolzenen Schokoladenmassen und die Mischung glatt sind.
Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, schlagen Sie die zusätzliche Butter in einer Schüssel bis blass und cremig. Den Puderzucker, das Milchpulver und die zusätzliche Milch schaumig schlagen. Anderthalb Löffel der Ganache unterrühren. Die restliche Ganache bis zu einer dicken, glänzenden und streichfähigen Konsistenz etwa 20 Minuten kühl halten.
In der Zwischenzeit mit einem großen gezackten Messer den Kuchen horizontal in vier Schichten schneiden. Legen Sie den Kuchenboden auf eine Platte. Streichen Sie ein Drittel der schokoladigen Buttercreme auf. Fahren Sie mit der Überlagerung mit dem restlichen Kuchen und der Glasur fort und schließen Sie mit dem Kuchen ab. Abdecken und für 1 Stunde und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Ganache gleichmäßig auf der Oberseite und der Seite des Kuchens verteilen. Mit Maltesern verzieren.
Dann erneut für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den Kuchen gut 2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank.
