Zucchini besteht zu 95 % aus Wasser und ist nahezu kalorienfrei (15 Kalorien pro 100 Gramm) . Allerdings ist es sehr reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium. In unserer traditionellen Küche vertreten, schlagen wir unten eine alternative Art der Zucchinizubereitung vor.
Durch Befolgen des unten beschriebenen Rezepts ist es möglich, ausgezeichnete, schmackhafte und köstliche Zucchini-Burger zuzubereiten , wodurch wir den Fleischkonsum reduzieren können. Mit den unten angegebenen Mengen können Sie etwa 6–8 Burger zubereiten.
Sie benötigen: 2 mittelgroße Zucchini (Gesamtgewicht ca. 450 Gramm), 50 Gramm Parmesankäsepulver, 50 Gramm geriebenes Vollkornbrot, eine halbe gemahlene Knoblauchzehe, einen Löffel gemahlene Zwiebel, einen Teelöffel süße Chilischote, 1 Ei ganz, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini schälen, reiben und auf ein Sieb geben, um möglichst viel Wasser freizusetzen. Wir geben die Zucchini in einen Behälter und fügen Parmesan, Semmelbrösel, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten integriert sind.
In einem anderen Teller schlagen wir das Ei und legen auch ein wenig Semmelbrösel beiseite. Nehmen Sie einen Teil des Teigs, formen Sie ihn zu einer Frikadelle und legen Sie ihn in das Ei und die Semmelbrösel. Wiederholen Sie dies mit den anderen Portionen (insgesamt sind es etwa 6–8). Zum Schluss wird das „Fleischbällchen“ zerkleinert, sodass es die Form eines Hamburgers erhält.
Es ist möglich, die Zucchini-Burger in einer Pfanne mit etwas Öl zu kochen oder, was eine gesündere Alternative ist, sie zu rösten.
