Rüben sind ein einfach anzubauendes Gemüse, das sich ideal zum Verzehr vom Frühling bis zum Winter eignet.
Zusammenfassend, was Sie wissen müssen:
Name : Brassica rapa oder napus
Familie : Brassicaceae
Typ : Gemüse
Höhe : 20 bis 40 cm
Standort : Sonniger
Boden : Reich an Humus, gut durchlässig Aussaat : Februar bis September – Ernte : April bis Dezember
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Von der Aussaat bis zur Ernte, von der Pflege bis zur Konservierung sind alle diese Schritte wichtig für hochwertige Rüben.
Rüben säen und pflanzen
Rüben werden sowohl im Frühjahr als auch im Herbst fast das ganze Jahr über zum Verzehr angebaut.
Zeitraum für die Aussaat von Rüben:
Die Rübenaussaat erfolgt ab Februar unter Deckung oder direkt an Ort und Stelle von April bis September.
- Die Aussaat von Frühlings- und Sommersorten erfolgt von März bis Juni
- Die Aussaat der Herbst- und Wintersorten erfolgt von Juli bis September , bei überdachter Aussaat sogar im Oktober .
- Zu entdecken: Frühlingsrüben: früh anbauen
Rüben richtig säen:
- Rüben mögen eher nährstoffreichen Boden, reichern Sie ihn im Herbst zuvor mit Mist an.
- Vergraben Sie die Samen 1 bis 2 cm tief und bedecken Sie sie dann mit Blumenerde oder leichter Erde.
- Sobald die ersten Blätter erscheinen (etwa 2 bis 3 Wochen nach der Aussaat, je nach Wachstumsbedingungen), auf 10 cm ausdünnen.
Rübenpflege:
- Besonders während der Hochsommerhitze ist es wichtig, den Boden leicht feucht zu halten.
- Die Rübe ist ein Gemüse, das kühle Böden schätzt; gießen Sie es lieber mit leichtem Regen.
- Gutes Mulchen im Sommer hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und verhindert das Wachstum von Unkraut.
- Jäten Sie regelmäßig Unkraut.
Rübenkrankheiten
Der häufigste Rübenschädling ist der Rübenerdkäfer . Es handelt sich um einen schwarzen Floh, der kleine Löcher in Rübenblätter sticht und verheerende Folgen für Ihre Ernte haben kann, wenn er nicht rechtzeitig gefangen wird.
Altise Ihren Hub:
- Flohkäfer mögen keine Feuchtigkeit und das Gießen der Blätter morgens und abends kann ihnen ernsthafte Probleme bereiten.
- Besprühen Sie die Blätter regelmäßig mit Wasser.
- Ein Insektenschutznetz bleibt eine sichere Lösung im Kampf gegen Flohkäfer.
Rübenfliege:
Dies sind die Larven, die von Fliegen an der Basis der Krone abgelegt werden, sich in der Erde niederlassen und sich von den Wurzeln ernähren.
- Zerstören Sie die befallenen Pflanzen, da diese nicht ausreifen.
- Pflanzen Sie in der Nähe Aromastoffe wie Thymian , Rosmarin oder Fenchel .
- Stellen Sie gelbe Klebefallen auf, um im Frühjahr eierlegende Fliegen zu fangen.
Schnecken und Rüben:
Es besteht kein Zweifel, aber Schnecken erfreuen sich an Rübengrün und können in kurzer Zeit sogar eine Produktion zerstören.
Rübenfäule:
Falscher Mehltau ist eine der verheerendsten Rübenkrankheiten. Ab dem Sommer führt Hitze in Verbindung mit einer gewissen Luftfeuchtigkeit zur Entwicklung dieses Pilzes.
- Als Heilbehandlung kann nur die Vernichtung befallener Pflanzen die Ausbreitung von Mehltau verhindern.
- Als vorbeugende Behandlung kann das regelmäßige Besprühen mit Bordeaux-Mischung helfen, Schimmel vorzubeugen.
Kohlkohlwurzel:
Eine Krankheit, die bei verschiedenen Kohlsorten sehr verbreitet ist und auch Rüben befällt. Es sind zunächst die Wurzeln, die Formen annehmen, die auf einen Leistenbruch hindeuten.
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Rübenernte
Die Rüben werden bei Frühlings- und Sommersorten etwa 2 Monate nach der Aussaat geerntet, bei Winterrüben etwa 3 Monate.
Bei der Ernte müssen Rüben fest und schwer sein; sie werden im reifen Zustand geerntet , um sie besser zum Kochen zu verwenden.
Frühlings- und Sommerrüben werden nach Bedarf geerntet und an einem relativ kühlen und luftigen Ort gelagert.
- Ziehen Sie sie vorzugsweise bei trockenem Wetter heraus
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Herbst- und Winterrüben werden ebenfalls im reifen Zustand geerntet, aber um ihre Haltbarkeit zu verlängern, sollten Sie sie an einem eher dunklen, kühlen und belüfteten Ort aufstellen.
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Pflanzenverbände und Fruchtfolge
Der beste Weg, Krankheiten vorzubeugen, besteht immer noch darin, Ihre Rüben durch gute Verbände und Fruchtfolgen weniger anfällig zu machen.
Die Rübe fürchtet sich vor Knoblauch
Die Rübe LIEBT die Anwesenheit von Thymian und Rosmarin , Salat und Erbsen .
Was die Fruchtfolge anbelangt , wäre es am besten, insbesondere zur Bekämpfung von Flohkäfern, jedes zweite Jahr abwechselnd Steckrüben anzubauen .
Rüben sind anspruchsvoll für den Boden und es ist am besten, drei Jahre zu warten, bevor man Rüben am gleichen Standort neu anpflanzt.
Rüben lagern und kochen
Es kann problemlos mehrere Wochen gelagert werden, am besten im Keller oder an einem anderen, relativ kühlen Ort.
Um Winterrüben richtig zu konservieren, können Sie sie bis Januar in der Erde belassen, sofern die Aussaat so spät wie möglich erfolgt.
Für die Aufbewahrung für ein paar Tage wählen Sie die Gemüseschublade in Ihrem Kühlschrank.
Wenn Sie sie in trockenen Flusssand legen , bleiben sie länger haltbar.
Rüben kochen:
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rüben zuzubereiten, bei denen Sie den Geschmack, die Textur, die Zartheit oder die Knusprigkeit unterscheiden können.
Somit können wir:
- Die Rübe 5-6 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren .
- Kochen im Wasser: 20 bis 25 Minuten in kochendem Salzwasser.
- Schnellkochtopf: 10-12 Minuten
- Im Ofen : 45 Min. bei 180°. Anschließend in große Stücke schneiden und mit Thymian und Rosmarin garnieren
- In einer Pfanne oder einem Wok : In Würfel schneiden und 20–25 Minuten in etwas Butter anbraten, dabei regelmäßig wenden
Finden Sie auch andere Möglichkeiten, Rüben zu kochen
Medizinische Eigenschaften und Vorteile von Rüben
Der ursprünglich aus Asien stammenden Rübe werden hervorragende Eigenschaften gegen Winterinfektionen sowie eine wohltuende Wirkung auf die Haut zugeschrieben.
Rüben sind reich an Wasser, reich an Ballaststoffen und kalorienarm , was sie zu einem idealen Gemüse für die Darmpassage macht .
Rüben sind reich an Kalium und beugen bestimmten häufigen Beschwerden wie Mandelentzündung oder Bronchitis vor.
Auch in Suppen schmeckt es sehr gut, egal, ob es sich um die Wurzeln oder die Spitzen handelt, die es ermöglichen, mit Rübenspitzen wunderbare Suppen zuzubereiten .
