Es wird in den renommiertesten Sternerestaurants und von den besten Köchen der Welt verwendet. Die Rede ist von Safran , einem der edelsten Gewürze der Welt , extrem teuer und mit außergewöhnlichen Eigenschaften. Es wird aus den Narben der Krokusblüte gewonnen , einer besonders klimaresistenten Blume, die sich durch violette Blütenblätter und leuchtend rote Narben auszeichnet.
Seine Ursprünge sind sehr alt, so alt, dass sogar das Alte Testament dieses sehr berühmte Gewürz erwähnt. Trotz der großen Verwendung dieses Gewürzes in unserem Land handelt es sich jedoch nicht um ein italienisches Produkt. Tatsächlich scheint es, dass Safran – wie viele andere Gewürze auch – aus Indien stammt und dass es im Laufe der Zeit die Araber waren, die ihn nach Spanien und anschließend ein Mönch der Inquisition nach Italien brachten.
Erst dann wurde die Kraft dieses Gewürzes entdeckt und so begann man, es in ganz Italien anzubauen. Die Safranpflanze wächst jedoch nicht überall und man kann sie nicht einmal dort anbauen, wo man möchte. Tatsächlich gibt es einige Hauptmerkmale für den Anbau von Safran , der klimaresistenten Pflanze. Mal sehen, wie es möglich wäre, in Italien Safran anzubauen.
Der Anbau von Safran: die Pflanze, die dem Klima widersteht
In Zeiten der Klimakrise muss auch die Landwirtschaft Lösungen finden, um die durch den Klimawandel verursachten Probleme einzudämmen. Tatsächlich kommt es jedes Jahr zu mehreren Frösten, die sich auf die Ernte auswirken, die Ernte gefährden und zu einem Anstieg der Kosten für die wenigen Produkte führen, die den Frost überstanden haben.
Eine Lösung besteht darin, klimaresistente Pflanzen zu wählen , und eine davon ist Safran . Dieses Eliteprodukt hält bis zu -14 Grad stand und ist somit die perfekte Pflanze für den Anbau auch in rauem Klima. Darüber hinaus hält Safran auch Temperaturen von 40 Grad stand , eine Temperatur, die mittlerweile fast immer im Sommer erreicht wird. Doch was braucht es, um das beliebte Gewürz anzubauen?
Als eines der wertvollsten Gewürze der Welt gibt es in Italien viele Landwirte, die sich dem Anbau der Safranblüte widmen. Allerdings ist nicht alles Gold, was glänzt, und tatsächlich ist der Anbau dieser Pflanze äußerst anstrengend . Aber für diejenigen, die es versuchen möchten, gibt es hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung. Zunächst wird der Boden vorbereitet . Daher ist es notwendig, ihn zu lüften und sicherzustellen, dass er ausreichend entwässert und kein Wasser stagniert. Unmittelbar danach beginnen wir mit der Düngung des Bodens, die für die Blüte des Krokusses unerlässlich ist.
Sobald der Boden vorbereitet ist, können Sie mit dem Pflanzen der Krokuszwiebeln beginnen . Diese sollten im August gepflanzt werden und dabei einen Abstand von mindestens 20 cm zueinander einhalten. Häufiges Gießen ist nicht erforderlich, da die Pflanze trockenen Boden liebt, saisonaler Regen reicht jedoch aus. Nach etwa einem Monat erscheinen die ersten Blätter der Pflanze . Gegen Herbst kommen neben den Blättern auch die dringend benötigten Blüten und die Zeit, sie zu ernten, ist endlich gekommen. Jetzt können Sie die Narben nehmen und noch am Tag der Blütenernte trocknen. Und hier ist Ihr Safran fertig.
