Achtung Veganer! Suchen Sie ein Rezept für einen Schokoladenkuchen ohne Milch und Eier? Wir haben, was Sie brauchen! Erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen, leichten und saftigen Schokoladenkuchen zubereiten, der einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig ist. Ein Genuss, den man zu jeder Tageszeit genießen kann.
Wer sagt, dass man Milch oder Eier braucht, um einen köstlichen, zartschmelzenden Schokoladenkuchen zuzubereiten? Hier bieten wir Ihnen ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept, ohne diese beiden Zutaten. Machen Sie sich also bereit für den Genuss eines köstlichen und gesunden Schokoladenkuchens!
Wie macht man schnell und einfach einen Schokoladenkuchen ohne Milch oder Eier?
Saftiger Schokoladenkuchen
Für dieses Rezept benötigen Sie eine 27*18 cm große Form
Zutaten
100 g Mandelmehl
150 g Fruktose
3 Esslöffel Kakao
250 ml Wasser
4 Esslöffel Pflanzenöl
10 g Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
3 Teelöffel weißer Essig
Für den Fondant benötigen Sie:
3 Esslöffel Fruktose
50 ml Wasser
2 Esslöffel Kakao
20 g Pflanzenbutter
Zubereitungsart
Beginnen Sie damit, Mehl und Kakao in eine Schüssel zu sieben.
Fruktose und Vanillezucker hinzufügen. Gründlich mischen;
Gießen Sie zimmerwarmes Wasser über die Mischung;
Das Öl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
Mischen Sie das Backpulver mit dem weißen Essig in einer kleinen Schüssel und geben Sie die Mischung zum Teig. Gut mischen;
Den Teig in die Form füllen und 40 Minuten backen. Der Backofen sollte auf 170 Grad vorgeheizt sein.
Bereiten Sie die Glasur 10 Minuten bevor der Kuchen fertig ist vor. Gehen Sie dazu folgendermaßen vor:
Mischen Sie Wasser und Fruktose in einem Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Pflanzenbutter und Kakao hinzufügen;
Die Glasur bei mittlerer Hitze 2 Minuten rühren.
Überprüfen Sie nach der Zubereitung der Glasur, ob Ihr Kuchen gar ist. Stecken Sie dazu einen Zahnstocher in den Kuchen. Es sollte sauber und trocken herauskommen.
Machen Sie erneut mit einem Zahnstocher Löcher in die gesamte Oberfläche des Kuchens und gießen Sie dann die Glasur hinein.
Um Ihrem Kuchen mehr Geschmack zu verleihen, können Sie die Oberfläche Ihres Kuchens mit Mandelblättchen bestreuen. Und jetzt ist Ihr Kuchen fertig zum Verzehr!
Warum in diesem Rezept weißen Essig und Backpulver verwenden?
Eier sind eine wichtige Zutat beim Kuchenbacken. Sie versorgen den Kuchen mit Feuchtigkeit. Außerdem tragen sie wie Mehl dazu bei, den Kuchen zusammenzuhalten und ihm Struktur zu verleihen. Eiproteine sind tatsächlich Strukturmoleküle. Es ist jedoch möglich, darauf zu verzichten, indem man sie durch andere Zutaten mit gleicher Wirkung ersetzt. Allerdings hat die Kombination aus weißem Essig und Backpulver die Aufgabe, die Eier zu ersetzen und den Kuchen locker und locker zu machen.
Beachten Sie, dass es auch möglich ist, die Eier durch Zucchini zu ersetzen. Dieses zur Familie der Cucurbitaceae gehörende Gemüse ist reich an Ballaststoffen und kalorienarm. Es ist daher ideal für die Figurerhaltung! Zucchini erfüllen die gleiche Rolle wie Eier und Mehl. Reich an Wasser kann es Ihrem Rezept die nötige Feuchtigkeit verleihen, um einen leichten und lockeren Kuchen zu erhalten. Darüber hinaus können die Fasern der Zucchini Wasser einschließen, selbst wenn die Ofentemperatur 100 °C übersteigt. Dadurch trocknet Ihr Kuchen nicht aus und wird zudem weich. Die Zucchinifasern erfüllen noch eine weitere wichtige Funktion. Sie sorgen für den Zusammenhalt des Kuchens und können somit die Eier ersetzen.
Wie macht man mit Zucchini einen leichten, saftigen und gesunden Schokoladenkuchen?
Schokoladen-Zucchini-Kuchen
So bereiten Sie ganz einfach einen leichten und lockeren Schokoladen-Zucchini-Kuchen zu.
Zutaten
2 Tassen geschälte und geriebene Zucchini
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen Mandel- oder Weizenmehl
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/3 Tasse Kakaopulver
1,5 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Tasse Fruktose
Zubereitungsart
In einer Schüssel Zucchini, Öl und Vanilleextrakt vermischen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Fruktose, Backpulver und Salz vermischen.
Geben Sie nach und nach die trockene Zutatenmischung zur Zucchinimischung hinzu. Mit der Hand kneten, dabei die Masse nicht schlagen, damit der Teig nicht dicker wird;
Gießen Sie Ihre Zubereitung in eine mit Butter und Mehl bestäubte Form und verteilen Sie sie.
Backen Sie die Form 25–30 Minuten lang bei einer Temperatur von 175 °C;
Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen und bestreichen Sie ihn dann mit Ihrer Lieblingsglasur.
Dann geht es weiter mit der Verkostung!
Dieser leichte und lockere Schokoladenkuchen, ohne Eier und Milch, wird den Gaumen der ganzen Familie erfreuen!
