Zutaten
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Olivenöl
2 Karotten
1 kg Hähnchenbrustfilet
Eine große Dose Champignons aus der Dose
Prisen Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Gewürznelke
Q.s. geriebene Muskatnuss
Für die Soße
50 g Butter
40 g Mehl
Ein halber Schoppen von der Brühe der Blanquette
Prisen Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Wie bereitet man die sehr saftige Hähnchenblanquette zu?
Beginnen Sie bei der Zubereitung der Hähnchenblanquette damit, das Hähnchen in große Stücke zu schneiden.
In einem Schmortopf das Hähnchen mit dem Olivenöl anbraten.
Anschließend die Zwiebeln und die Karotten schälen und in Stücke hacken.
Die Champignons abtropfen lassen und beiseite stellen.
Alles zusammen mit der Nelke in die Hähnchenmischung geben.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Eine große Menge kaltes Wasser angießen und zum Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa eine Stunde lang köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schnell schmelzen lassen und das Mehl dazugeben.
Das Ganze mit einem Löffel perfekt vermengen.
Schöpfkelle für Schöpfkelle die Brühe zugießen und ständig rühren.
Rühren Sie weiter, bis eine sämige Soße entsteht.
Servieren Sie die sehr saftige Hähnchenbrust mit Gemüse sofort und heiß, viel Spaß beim Genießen!
