Sie wissen nicht, wie Sie ausgezeichnete Tomaten aufbewahren können, damit Sie sie auch im Winter essen können? Hier ist der Trick, den nur wenige kennen.
Es kommt oft vor, dass Sie köstliche Tomaten kaufen oder geschenkt bekommen, und das vielleicht in so großen Mengen, dass Sie sie nicht optimal verwerten können. Was wäre, wenn man sie sogar im Winter aufbewahren und dann essen könnte? Sehen wir uns an, wie das geht?
Wie kann man Tomaten möglichst lange aufbewahren?
Grundsätzlich ist die Tomate ein typisches Sommergemüse. Ihre natürliche Saisonalität sieht sie zwischen Mai und Juli vor , auch wenn wir durch den Anbau in Gewächshäusern und Importe daran gewöhnt sind, sie das ganze Jahr über zu kaufen, obwohl es eine gute Gewohnheit wäre, sie zur richtigen Zeit zu essen, um ein wirklich natürliches Produkt zu genießen. Der geschmackliche Unterschied von Saisontomaten ist deutlich spürbar, sie sind viel saftiger und schmackhafter, sie schmecken selten nach « Wasser », d. h. sie haben keinen Geschmack.
Wie kann man Tomaten lange aufbewahren?
Ernährungswissenschaftler empfehlen zunächst einmal, immer « saisonales Obst und Gemüse » zu essen, um die größten ernährungsphysiologischen Vorteile zu erzielen. Tatsächlich hat eine sonnengereifte Tomate sicherlich mehr Nährstoffe und auch mehr Geschmack als eine Tomate, die im Januar im Gewächshaus gereift ist. Und so gut sie auch sind, es ist schwierig, außerhalb der Saison schmackhafte Tomaten zu finden. Hinzu kommt jedoch, dass Tomaten im Kühlschrank oft nicht lange halten , weshalb es undenkbar wäre, sie bis zum Winter mitzuschleppen. Dennoch gibt es eine Methode, die Ihnen helfen kann, ausgezeichnete Tomaten aufzubewahren und sie auch außerhalb der Saison zu genießen, ohne ihren Geschmack zu verlieren.
Alles, was Sie dazu brauchen, sind gute Tomaten, mittelgroße oder große luftdichte Glasgefäße, einen Topf, Essig, Salz, Zucker und Knoblauch.
Sehen wir uns also an, wie man Sommertomaten am besten aufbewahrt.
Das Verfahren zur Konservierung von Tomaten
Zunächst benötigen Sie den Topf. Geben Sie 2 Liter Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. In der Zwischenzeit legen Sie 2,5 kg Tomaten in luftdicht verschlossene Glasgefäße . Sie sollten die Tomaten dicht an dicht anordnen und leicht andrücken, aber darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. Sie erhalten ein Glas voller Tomaten, die sich nicht bewegen müssen, daher ist es gut, sie ineinander zu schachteln und ihre Größe abzuschätzen. In der Zwischenzeit 20 Knoblauchzehen in der Küchenmaschine oder mit einem Messer zerkleinern.
