Caprese-Zitronentorte mit Mandeln und weißer Schokolade, ein appetitlicher, duftender Kuchen. Die Zitronentorta Caprese ist ein einzigartiges und besonderes Dessert, ein Kuchen, der auf Ihrem Gaumen zergeht. Ein Kuchen ohne Mehl, aber mit vielen Mandeln, weißer Schokolade und Zitrone, das sind die Hauptzutaten dieses Kuchens.
Wie backe ich den Caprese-Kuchen mit Zitrone und weißer Schokolade?
Zutaten für eine Backform mit einem Durchmesser von 24 cm :
250 g geschälte Mandeln
200 g weiße Schokolade
200 + 20 g Zucker
5 Eier
50 g Kartoffelstärke
2 geriebene Zitronenschale
1 Zitronensaft Filter
50 ml Sonnenblumenöl
Puderzucker
Zubereitung:
Vorgehen ohne Thermomix
Zunächst zerkleinern Sie die Mandeln, die weiße Schokolade und 20 g Puderzucker.
Schlagen Sie die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät auf.
Geben Sie den Saft und die geriebene Schale der Zitrone, das Öl und schließlich die zuvor gesiebte Kartoffelstärke hinzu.
Vermischen Sie alles gut
Fügen Sie auch das Mandel- und Schokoladenpulver hinzu.
Gut verrühren und die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Backen Sie das Gericht bei 160/170°C für ca. 45/50 Minuten.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren!
Vorgehensweise mit dem Thermomix
Geben Sie die Mandeln, 20 g Zucker und die weiße Schokolade in den Mixtopf des Thermomix: 10 Sekunden/Turbo-Geschwindigkeit.
Behalten Sie die entstandene Mischung zur Seite.
Geben Sie im selben Mixtopf (Thermomix) die Eier, die Kartoffelstärke, die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu: Geschwindigkeit 5 /15 Sekunden.
Geben Sie die Mischung aus Mandeln und weißer Schokolade hinzu: Geschwindigkeit 5/ 15 Sekunden.
Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
Backen Sie den Kuchen bei 160/170 °C für etwa 45/50 Minuten.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren!
