Was ist dieser seltsame weiße Faden, den man oft in rohen Eiern findet?

Weißer Faden in rohen Eiern: Wissen Sie, was das bedeutet? Ist das essbar oder nicht? Heute lüften wir endlich das Geheimnis.

Haben Sie schon einmal diesen seltsamen weißen Faden in rohen Eiern bemerkt? Was soll man tun, wenn er vorhanden ist? Sollte man die Eier dann besser wegwerfen oder können sie bedenkenlos verzehrt werden? Heute geben wir auf all diese Fragen eine Antwort.

Das Ei – ein Lebensmittel, das in Ihrer Ernährung nie fehlen sollte

Eier sind preiswert, schmackhaft und gesund und sollten auf Ihrem Tisch und in Ihrer Ernährung niemals fehlen. Sie sind ein ernährungsphysiologisch vollständiges Lebensmittel, reich an essenziellen Aminosäuren und Proteinen, die dazu beitragen, die Muskelmasse zu erhöhen, beim Abnehmen helfen und die Knochengesundheit stärken.

Wussten Sie, dass das Eigelb zwei Antioxidantien enthält, die die Netzhaut des Auges schützen? Es handelt sich um Zeaxanthin und Lutein.

Doch das ist noch nicht alles. Eier enthalten außerdem viel Vitamin A und Cholin, einen Nährstoff, der die Entwicklung des Gehirns und den Schutz des Nervensystems fördert. Aus all diesen Gründen kann das Ei als ausgezeichnetes Lebensmittel für die Ernährung, vor allem aber für die Gesundheit unseres Körpers angesehen werden.

Als äußerst vielseitige Zutat können Sie das Ei in der Küche für zahlreiche süße und/oder herzhafte Gerichte verwenden. Ist Ihnen schon einmal dieser seltsame weiße Faden in rohen Eiern aufgefallen? Wissen Sie, was das ist oder wofür er gut ist? Finden wir es gemeinsam heraus.

Weißer Faden in rohen Eiern: Was ist das?

Sie haben es sicher auch schon gesehen, wenn Sie beim Kochen ein Ei aufschlagen, dass darin oft ein weißer Faden zu sehen ist.

Was bedeutet das? Ist das Ei, das diesen Faden enthält, essbar? Und vor allem: Ist das gefährlich für unsere Gesundheit? Lassen Sie uns diese Fragen beantworten.

Wir möchten Sie gleich beruhigen: Ja, rohe Eier, die diesen seltsamen weißen Faden enthalten, sind nicht nur sicher zum Verzehr, sondern auch hervorragend. Der Name dieses Fadens ist Chalaza und kaum jemand weiß, dass man gerade an ihm die Qualität des Eis beurteilen kann.

Die Chalaza besteht aus Proteinen und hat eine wichtige Funktion: Sie verbindet das Eigelb mit dem Eiweiß und sorgt dafür, dass das Eigelb in der Mitte des Eiweißes bleibt. Es handelt sich also nicht, wie oft geglaubt wird, um eine Nabelschnur, die Henne und Küken verbindet, sondern einfach um eine Proteinstruktur, die sowohl mit dem Eigelb als auch mit der Eierschale verbunden ist.

Jetzt, da Sie wissen, was der weiße Faden in rohen Eiern ist, können Sie Eier mit mehr Bewusstsein und Gelassenheit genießen. Ist die Chalaza deutlich zu sehen, bedeutet das, das Ei ist frisch und perfekt zum Verwenden. Ist der weiße Faden hingegen nicht sichtbar, ist das Ei schon alt – dann sollte es nicht mehr roh, sondern nur noch gekocht verzehrt werden.

Es gibt auch noch eine andere Methode, um zu prüfen, ob ein Ei frisch ist. Kennen Sie die Glasmethode? Wenn Sie neugierig sind, wie das funktioniert, lesen Sie weiter – das kann sehr nützlich sein.

Die Glasmethode – Frische von Eiern testen

Füllen Sie einfach ein Glas mit kaltem Wasser und legen Sie das Ei hinein. Ist es frisch, sinkt es auf den Boden des Glases. Ist es hingegen nicht mehr frisch, sehen Sie, wie es an die Oberfläche schwimmt.

Und was ist, wenn Sie rote Flecken wie Blut im Ei entdecken? Auch in diesem Fall können wir Sie beruhigen: Das Ei ist essbar. Aber warum gibt es solche Flecken oder Verfärbungen? Ganz einfach: Beim Entstehen des Eis ist ein kleines Kapillargefäß geplatzt.