Patisseriecreme auf Wasserbasis, ohne Milch, schnell, dick, perfekt für alle Zubereitungen.
Ich habe mich entschieden, Eigelb zu verwenden, um eine Patisseriecreme auf Wasserbasis ohne Verwendung von Milch herzustellen. Das Ergebnis ist dem klassischen Rezept sehr ähnlich, samtig, ohne Klümpchen, mit einer cremigen Konsistenz, die perfekt für alle Zubereitungen ist.
Die milchfreie Puddingcreme ist auch eine hervorragende Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Wie wird die Konditorcreme mit Wasser hergestellt?
Zutaten für 2 Personen :
250 g Wasser
3 Eigelb
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Mehl
Schale einer Zitrone
Zubereitung:
Schlagen Sie die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät leicht und schaumig.
Geben Sie das Mehl und die geriebene Zitronenschale hinzu, verrühren Sie alles gut und rühren Sie dann das heiße Wasser unter.
Überführen Sie die Mischung in einen kleinen Topf.
Kochen Sie die Creme bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt.
Schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Schneebesen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
Lassen Sie die milchfreie Konditorcreme abkühlen und verwenden Sie sie zum Füllen von Kuchen, Torten…
