Weiche Kekse mit Zitrone und Ricotta, ideal zum Frühstück oder für einen Snack mit Freunden. Es handelt sich um eifreie Kekse, die sich perfekt zum Eintauchen in ein Frühstücksgetränk eignen. Sehr leichte Kekse, ohne Ei und ohne Butter, weich und mit Zitronengeschmack, aber vor allem einfach und schnell zuzubereiten!
So backen Sie die weichen Kekse mit Zitrone und Ricotta.
Zutaten für ca. 12 Kekse :
125 g Ricotta
225 g Mehl
50 g Zucker
60 ml Milch
60 ml Reisöl
8 g Backpulver
1 geriebene Zitronenschale
Puderzucker
Zubereitung:
Geben Sie den Ricotta mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale in eine Schüssel.
Beginnen Sie mit einer Gabel zu rühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Geben Sie die Milch, das Öl, das Mehl und das Backpulver hinzu und beginnen Sie zu rühren.
Wenn die Mischung homogen ist, übertragen Sie sie auf die Arbeitsfläche und kneten Sie sie mit den Händen noch einmal durch.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm aus.
Formen Sie die Kekse mit einem Ausstecher oder schneiden Sie Rechtecke von ca. 5×8 cm aus (auf diese Weise erhalten Sie ca. 12 Kekse); im Allgemeinen hängt die Menge von dem Ausstecher ab, den Sie verwenden.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie bei 180°C für 20/25 Minuten in den Ofen.
Lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker!
Anna – Autorin bei Marezepte
Anna ist die Autorin und Betreiberin von Marezepte.com. Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit Gartentipps und Haushaltstipps, die den Alltag einfacher, natürlicher und praktischer machen.
Mit einem besonderen Fokus auf leicht umsetzbare Lösungen teilt Anna hilfreiche Tipps rund um Pflanzenpflege, Gartenarbeit und Haushalt, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Leser geeignet sind. Ihre Inhalte basieren auf Erfahrung, Recherche und bewährten Methoden aus dem Alltag.
Das Ziel von Anna ist es, verständliche, ehrliche und nützliche Informationen bereitzustellen, die ohne komplizierte Techniken oder übertriebene Versprechen auskommen.