Wie man Knoblauch bis zur nächsten Saison aufbewahrt: 6 Konservierungsmethoden!

Während der Erntesaison erfreuen sich Gärtner an einer reichen Fülle von frischem und schmackhaftem Knoblauch. Die Herausforderung besteht jedoch darin, dieses unverzichtbare Gewürz so zu lagern, dass es das ganze Jahr über genutzt werden kann.

Dieser Artikel führt Sie durch sechs effektive Methoden zur Konservierung von Knoblauch für den Winter, jeweils mit einfachen Schritten zum Nachmachen. Von der Einmachmethode und dem Einfrieren in Eiswürfeln bis hin zum Trocknen und zur Lagerung in Olivenöl – entdecken Sie die Varianten, die am besten zu Ihren Bedürfnissen und Vorlieben passen.

Methode Nr. 1: Knoblauch im Glas!

Beginnen Sie damit, die Knoblauchknollen von der äußeren, schmutzigen Schalenschicht zu säubern.
Nehmen Sie ein sauberes und trockenes Glas und geben Sie die Knoblauchzehen hinein.
Ist das Glas gefüllt, bedecken Sie es mit einem Baumwolltuch. Fixieren Sie das Tuch mit einem Gummiband am Glas, damit der Knoblauch ausreichend belüftet wird.
Lagern Sie das Glas an einem trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit oder erheblicher Hitze. Die Küche ist aufgrund von Wasserdampf zum Beispiel ungeeignet. Stattdessen können Sie ihn in der Vorratskammer oder auf dem Balkon aufbewahren.

Methode Nr. 2: Gefrorener Knoblauch in Eiswürfeln!

Reinigen Sie den Knoblauch und pürieren Sie ihn mit einem Mixer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nehmen Sie Eiswürfelformen und füllen Sie sie mit dem zerdrückten Knoblauch. Verwenden Sie am besten Einwegformen, da diese später nicht mehr für Eis genutzt werden können – sie würden den Geruch annehmen.
Nachdem Sie alle Formen gefüllt haben, stellen Sie sie in den Gefrierschrank (in einem Plastikbeutel, damit der Geruch nicht auf andere Lebensmittel übergeht). Lassen Sie sie dort, bis der Knoblauch vollständig gefroren ist. Das kann bis zu zwei Tage dauern, da Knoblauch sehr fest gefriert.
Bewahren Sie die entstandenen Würfel in gut verschließbaren Zipper-Beuteln oder gewöhnlichen Plastikbeuteln auf.

Methode Nr. 3: Gefrorene Knoblauchpaste im Zipper-Beutel!

Reinigen Sie den Knoblauch und pürieren Sie ihn mit einem Mixer bis zur gewünschten Konsistenz.
Nehmen Sie einem Zipper-Beutel und füllen Sie ihn mit der zerkleinerten Knoblauchpaste.
Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie den Beutel verschließen. Das hilft, die Bildung von Eiskristallen im Knoblauch zu vermeiden.
Verteilen Sie nach dem Verschließen die Paste gleichmäßig im Inneren des Beutels (schneiden Sie sie gegebenenfalls mit der Messerkante in Würfel), und legen Sie den Beutel anschließend ins Gefrierfach.

Methode Nr. 4: Getrockneter Knoblauch!

Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben.
Verteilen Sie die Scheiben auf ein Blech und trocknen Sie sie im Backofen oder im elektrischen Dörrgerät bei niedriger Temperatur.
Ist der Knoblauch vollständig trocken, bewahren Sie ihn in einem sauberen, trockenen Glas auf. Aus dem getrockneten Knoblauch können Sie auch Knoblauchpulver herstellen, indem Sie ihn mit einem Mixer oder Mörser zerkleinern.

Methode Nr. 5: Knoblauchöl!

Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in ein sauberes Glas.
Gießen Sie Olivenöl darüber, sodass die Zehen vollständig bedeckt sind.
Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Dieses aromatische Öl eignet sich hervorragend für viele Gerichte und verleiht ihnen ein besonders gutes Aroma und Geschmack.

Methode Nr. 6: Gefrorene Knoblauchzehen im Zipper-Beutel!

Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in einen Zipper-Beutel.
Drücken Sie die Luft aus dem Beutel, verteilen Sie die Zehen gleichmäßig im Inneren und verschließen Sie ihn.
Legen Sie den Beutel mit den Knoblauchzehen in das Gefrierfach.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit im Kreise Ihrer Liebsten!