Zitronen-Cheesecake in 10 Minuten (aber ohne Berücksichtigung der Ruhezeit im Kühlschrank). Der Zitronen-Käsekuchen in 10 Minuten ist das ideale Dessert, wenn man Lust auf einen frischen Nachtisch hat. Mit seinem knusprigen Boden und der frischen, aromatischen Füllung wird dieses Dessert jeden begeistern.
Die zusätzliche Note dieses besonderen Rezepts ist die gelbe Zitronenglasur auf der Oberfläche: ein Blitz der Eleganz und Güte.
So backen Sie den Zitronenkäsekuchen in 10 Minuten.
Zutaten:
Für den Boden des Zitronen-Käsekuchens in 10 Minuten.
180 g Digestive-Kekse
100 g Butter
Für den Belag
½ kg Ricotta
250 g Frischkäse zum Bestreichen
150 g Puderzucker
90 g Zitronensaft
Zitronenschale
100 g flüssige Vollsahne
10 g Gelatineblätter
Für die Glasur
100 g Zitronensaft
1 Orangenschale
500 g Maizena
90 g Puderzucker
200 ml Wasser
Einige Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Zunächst zerkleinern Sie die Kekse zu Pulver.
Übertragen Sie sie dann in eine Schüssel und verrühren Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Geben Sie die Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte 22-cm-Springform, drücken Sie die Mischung leicht auf den Boden der Form.
Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor: Weichen Sie die Gelatineblätter 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein.
Sieben Sie den Ricotta in eine Schüssel.
Geben Sie dann den Philadelphia-Käse hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen.
An diesem Punkt fügen Sie die Zitronenschale (gerieben) und den Saft von zwei Zitronen (gefiltert) hinzu. Verrühren Sie alles gut.
Geben Sie dann den Puderzucker hinzu und rühren Sie mit einem Spatel weiter.
Erhitzen Sie die flüssige Sahne in einem Topf.
Geben Sie die gut ausgedrückte Gelatine hinzu und rühren Sie.
Lassen Sie die Gelatine abkühlen und rühren Sie sie dann vorsichtig in die vorherige Mischung ein.
Nehmen Sie die Basis aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Creme darauf, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nach dieser Zeit bereiten Sie die Glasur zu: Geben Sie Puderzucker, Maizena, Wasser und Zitronenschale in einen kleinen Topf. Rühren Sie relativ schnell mit einem Schneebesen um, damit sich keine Klumpen bilden.
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze fünf Minuten lang, bis sie eindickt.
Geben Sie schließlich den Zitronensaft hinzu und rühren Sie um.
Geben Sie dann einige Tropfen der Lebensmittelfarbe hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie abkühlen.
Nehmen Sie den Zitronen-Käsekuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Zitronenglasur darüber.
Stellen Sie den Zitronen-Käsekuchen in 10 Minuten für mindestens 4 Stunden auf.
Nach dieser Zeit müssen Sie dieses köstliche Dessert nur noch servieren!
