Zitronenkuchen ohne Mehl und ohne Butter: Ein sehr schneller Kuchen mit nur 4 Zutaten. Haben Sie schon einmal daran gedacht, dass Sie, anstatt Kuchen, Kekse oder Croissants im Supermarkt zu kaufen, selbstgemachte Kuchen für Ihre Kinder backen können? Mit diesem Rezept erhalten Sie einen saftigen Kuchen, der mit nur vier Zutaten zubereitet werden kann.
Ein gesundes und vor allem leckeres Rezept, das ideal für alle Kinder ist. Es ist ein wirklich besonderer Kuchen, der ohne Mehl zubereitet wird und daher ideal für diejenigen ist, die eine Glutenunverträglichkeit haben.
Das Rezept ist vielseitig einsetzbar, da Sie die Zitrone durch Orangen ersetzen können. Dieser Kuchen ist nicht nur mehlfrei, sondern auch butter- und milchfrei und aus diesem Grund ideal für Menschen mit einer Laktoseintoleranz. 15 Minuten für die Zubereitung des Kuchens und 30 Minuten zum Backen.
Wie backe ich einen Zitronenkuchen ohne Mehl und Butter?
Zutaten:
4 Eier
150 g geschälte Mandeln
100 g Rohrzucker
Schale und Saft einer Bio-Zitrone
1 Prise Salz
Zubereitung:
Als Erstes schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel steif.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker auf.
Geben Sie anschließend die Mandeln in einen Mixer und mixen Sie sie, bis Sie ein recht feines Pulver erhalten. Mixen Sie nicht zu lange, da sonst die Gefahr besteht, dass eine Paste entsteht. Sie sollten in kleinen, schnellen Schüben vorgehen.
Geben Sie die Eigelbe zu den gemahlenen Mandeln und der geriebenen Zitronenschale.
Geben Sie den Zitronensaft hinzu und verrühren Sie ihn gut.
Heben Sie das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter die Masse.
Ölen Sie eine Backform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus und gießen Sie die Masse hinein.
Bei 180 °C 25 Minuten lang in den Ofen schieben. Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie mit einem Messer in den Kuchen stechen (die Klinge muss sauber herauskommen).
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
