Die Zucchini- und Mozzarella-Torte ist ein sehr einfach zuzubereitendes, leckeres und schnelles Gericht, das jeden begeistern wird. Sie können die Zucchini- und Mozzarella-Torte auch auf Reisen oder ans Meer mitnehmen, wenn Sie möchten. Sie können gekochte oder gebratene Zucchini verwenden, das ist Ihre Entscheidung; was den Mozzarella betrifft, würde ich Ihnen von Büffelmozzarella abraten, verwenden Sie einen gut getrockneten klassischen Mozzarella oder sogar Pizzamozzarella.
So machen Sie die Zucchini-Mozzarella-Torte
Zutaten für 6/8 Personen :
1 Rolle runder Blätterteig
300 g Zucchini
150 g Mozzarella
100 ml flüssige Vollsahne
80 g Parmesan
3 Eier
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Als Erstes waschen Sie die Zucchini, entfernen die Enden und schneiden sie in Scheiben.
Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Zucchini 15 Minuten lang an.
Wenn sie gar sind, lassen Sie sie abkühlen
Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel und geben Sie dann den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und die flüssige Sahne dazu und verrühren Sie alles.
Fügen Sie die gekochten und abgekühlten Zucchini hinzu und mischen Sie.
Rollen Sie die runde Blätterteigrolle aus und legen Sie sie mit dem Backpapier in eine 24 cm große Backform.
Stechen Sie den Boden des Blätterteigs ein und geben Sie die Füllung aus Eiern, Zucchini und flüssiger Sahne darauf.
Lassen Sie den Mozzarella abtropfen und trocknen Sie ihn gut ab, dann zerbröseln Sie ihn mit den Händen und streuen Sie ihn über die gesamte Oberfläche der Torte.
Schieben Sie die Zucchini-Mozzarella-Torte bei 180 °C (Umluft) für etwa 40 Minuten in den Ofen, bis der Blätterteig gar und goldbraun ist.
Nehmen Sie die Torte heraus und servieren Sie sie warm, lauwarm oder kalt
