Mit einem guten und delikaten Geschmack erweist sich der Zucchiniflan als ein exquisites Gericht, das durch seine Cremigkeit und seinen Schmelz begeistert. Es lässt sich leicht zubereiten und ist gesund und leicht.
Tatsächlich wird mit Zucchiniflan der Erfolg garantiert sein, denn dank seiner exquisiten Güte trifft er den Geschmack der ganzen Familie und verleiht auch dem Gaumen eine wahre Freude – ein wahrer Genuss.
Zucchiniflan ist ein nahrhaftes und gutes Gericht, das die Rolle eines zweiten Gerichts spielen kann, man kann sich aber auch dafür entscheiden, es als Einzelgericht zu essen.
ZUTATEN (für eine 24 x 18 cm große Form)
1,2 kg Zucchini
Geriebener Parmigiano Reggiano g.U. nach Geschmack
Semmelbrösel nach Geschmack
150 g süße Scamorza
200 g Robiola
150 ml Milch
Salz nach Geschmack
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
ZUBEREITUNG: Zucchiniflan (ca. 30 Minuten).
Schmelzen Sie den Robiola in einem Topf mit der Milch, um eine recht flüssige Creme zu erzeugen. Waschen und schneiden Sie anschließend die Zucchini.
Sie können sie entweder mit einer Mandoline oder einem Kartoffelschäler in Scheiben schneiden oder sie in mitteldünne Scheiben schneiden. Geben Sie einige Esslöffel Semmelbrösel und Parmesan zu den gehackten Zucchini , etwas Salz und einen Spritzer Öl und mischen Sie.
An dieser Stelle können Sie bereits mit der Zusammenstellung des Flans fortfahren. Legen Sie eine erste Schicht Zucchini in eine rechteckige Form von ca. 24 x 18 cm, wobei Sie die Zucchini nebeneinander legen und sogar ein wenig überlappen, um einen festen Boden zu schaffen.
Darauf eine Schicht Robiola-Creme und etwas in dünne Scheiben geschnittenen oder besser geriebenen Scamorza geben.
Fahren Sie so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und lassen Sie eine Schicht Zucchini an der Oberfläche, auf die Sie großzügig Semmelbrösel und Parmesan für das Gratin streuen.
In einem vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft etwa 20 Minuten backen. Der Flan ist fertig, wenn er eine goldene Farbe angenommen hat und sich eine angenehme Kruste gebildet hat. Zur Verfeinerung können Sie ihn noch ein paar Minuten länger im Grillmodus belassen.
