Das Züchten von Pilzen aus Resten kann eine faszinierende und nachhaltige Möglichkeit sein, diese einzigartigen Pilze zu Hause zu genießen. Hier ist eine umfassende Anleitung zur Vermehrung und Züchtung von Pilzen, mit besonderem Schwerpunkt auf der Verwendung im Laden gekaufter Pilze und Reste:
Wählen Sie Ihre Pilze
- Sorten: Austernpilze gehören aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit und einfachen Kultivierung zu den besten für den Eigenanbau. Sie können jedoch je nach Vorliebe und Verfügbarkeit mit verschiedenen Pilzarten experimentieren.
- Quelle: Entscheiden Sie sich für im Laden gekaufte Bio-Pilze, um die beste Qualität und Gesundheit für die Vermehrung zu gewährleisten.
Pilzvermehrung verstehen
- Lebenszyklus: Pilze in der Natur beginnen mit Sporen in den Kiemen, die auf einer geeigneten Oberfläche landen müssen, um zu keimen und sich zu Myzel zu entwickeln. Dieses Myzelnetzwerk bildet schließlich den erkennbaren Pilz.
- Im Laden gekaufte Vermehrung: Im Gegensatz zum natürlichen Wachstum geht das Nachwachsen von Pilzen aus im Laden gekauften Stielen schneller, da man nicht auf Sporen zurückgreifen muss. Das auf den Stielen gefundene Myzel kann zur Herstellung essbarer Klone der Elternpilze verwendet werden.
Vorbereitung auf Wachstum
- Einstreu: Als Einstreumaterial verwenden Sie Stroh. Lassen Sie es ein paar Tage lang einweichen und verwenden Sie es dann als Schicht für Ihr Wachstumsmedium. Es können auch andere Materialien wie geschredderte Pappe verwendet werden.
- Pilzenden: Schneiden Sie die Enden gesunder Austernpilze oder anderer Sorten in kleine Stücke. Die beste Größe für das Wachstum beträgt etwa 6 mm.
Wachsende Umgebung
- Temperatur und Licht: Sorgen Sie für eine dunkle Umgebung mit Temperaturen zwischen 18 und 23 Grad Celsius.
- Feuchtigkeit: Halten Sie das Medium und das Myzel feucht. Besprühen Sie das Medium, wenn es trocken zu werden scheint.
Ernte
- Zeitrahmen: Nach etwa zwei bis vier Wochen sollte das Myzel fruchtbereit sein. Sie können damit rechnen, Ihre Pilze in etwa 19 Tagen zu ernten.
Verwendung von Sporenabdrücken: Für einen wissenschaftlicheren Ansatz erstellen Sie Sporenabdrücke von den Pilzkappen mit sterilisierter Aluminiumfolie. Diese Methode erfordert eine saubere, zugfreie Umgebung und Geduld, da die Sporen über einen Zeitraum von 24 bis 36 Stunden gesammelt werden.
Wachstumsmedium: Je nach Pilzsorte können unterschiedliche Wachstumsmedien wie Holzspäne, Sägemehl oder normale Blumenerde verwendet werden. Bewässern Sie das gewählte Medium und streuen Sie die Sporen oder das Myzel über die Oberfläche.
Pilz-Sets: Für Anfänger oder diejenigen, die den Prozess kompliziert finden, sind gebrauchsfertige Pilz-Sets eine praktische Option. Bei diesen Kits wird in der Regel ein Block etwa zwei Wochen lang täglich mit Myzel besprüht.
Weitere Überlegungen
Kompostieren mit Pilzen: Der Anbau von Pilzen in Komposthaufen, beispielsweise mit Blättchen, kann dazu beitragen, den Kompostierungsprozess zu beschleunigen und eine Ausbeute an essbaren Pilzen zu erzielen.
Anbau auf Baumstämmen: Bei Sorten wie Shiitake kann die Verwendung von Baumstämmen als Substrat effektiv sein. Bei dieser Methode werden Baumstämme mit Pilzbrut beimpft und mit Wachs versiegelt.
Pilze in Komposthaufen züchten
Wenn Sie diese Schritte befolgen und optimale Wachstumsbedingungen aufrechterhalten, können Sie zu Hause erfolgreich Ihre eigenen Pilze aus Resten züchten und so aus Abfall eine wertvolle und köstliche Ernte machen. Diese Methode stellt nicht nur eine nachhaltige Nahrungsquelle dar, sondern fügt auch dem heimischen Gartenbau ein interessantes Element hinzu.
