Heute wollen wir gemeinsam den italienischen Klassiker Tiramisu zubereiten. Das Rezept für Tiramisu, ist sehr einfach und schnell, aber um eine perfekte Mascarpone-Creme zu erhalten, müssen Sie das Rezept nach allen Regeln der Kunst befolgen.
Wie wird ein Tiramisu hergestellt?
Zutaten:
600 g Mascarpone
4 Eier
110 g Zucker
4 Tassen Kaffee
1 Tasse Marsala
1 Tasse Milch
300 g Löffelbiskuits oder Boudoirs
Bitteres Kakaopulver
Zubereitung:
Schlagen Sie die Eier auf, indem Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Schlagen Sie die Eigelbe mit 80 g Zucker, bis die Mischung weiß wird.
Geben Sie den Mascarpone zu den Eigelben und verrühren Sie ihn mit dem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Schlagen Sie das Eiweiß mit 30 g Zucker steif.
Heben Sie das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter die Mascarponecreme.
Vermischen Sie in einem tiefen Teller den Kaffee mit dem Marsala.
Tauchen Sie die Kekse leicht in den Kaffee-Marsala und legen Sie sie auf den Boden einer Schüssel.
Bedecken Sie die Kekse mit einer Schicht Mascarponecreme.
Legen Sie dann eine zweite Schicht mit Kaffee-Marsala getränkter Kekse darauf, geben Sie die Mascarpone-Creme darauf, machen Sie eine weitere Schicht Kekse und schließen Sie mit einer Schicht Creme ab.
Stellen Sie die Schüssel (mit Frischhaltefolie abgedeckt) für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren bestreuen Sie das Tiramisu mit Bitterkakao.
