Der Kokosnusskuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Der Kuchen ist weich und saftig und schmeckt nach Kokosnussmehl, das dem Kuchen ein unvergleichliches Aroma verleiht. Garnieren Sie ihn mit Puderzucker, Kokosraspeln oder Zartbitterschokolade. Ein idealer Kuchen für ein gesundes und authentisches Frühstück oder einen Snack.
Zutaten:
50 ml Milch
170 g Zucker
50 g Butter
50 g Mehl
3 Eier
100 g Kokosnuss
10 g Backpulver
50 g Maizena
Joghurt mit Kokosnussgeschmack
Zubereitung:
Wie bereite ich diesen süßen Kuchen mit Kokosnussgeschmack zu?
Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie den Ofen auf 180° wie folgt einschalten. Am Ende der Zubereitung ist die Temperatur erreicht und man kann den Kokoskuchen sofort in den Ofen schieben.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker etwa 10 Minuten lang, bis die Mischung hell und schaumig ist. In der Zwischenzeit die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
Wenn die gezuckerten Eier aufgeschlagen sind, geben Sie den Joghurt, die Milch und die zuvor geschmolzene Butter hinzu.
Rühren Sie immer von unten nach oben, damit sich die Mischung nicht trennt, und vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander.
Geben Sie nun das gesiebte Mehl, die Maisstärke und das Backpulver hinzu, um Klumpen zu vermeiden, und rühren Sie das Kokosnussmehl unter.
Geben Sie die entstandene Mischung auf einen Teller, auf dem zuvor die Butter und das Mehl vermischt wurden.
Backen Sie den Kuchen bei 180° (vorgeheizter Backofen) und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang.
Nach 30 Minuten ist der Kuchen durchgebacken, aber das hängt vom Ofen ab. Achten Sie darauf, dass der Kuchen innen durchgebacken ist, sonst backen Sie noch 5-10 Minuten weiter.
Bedecken Sie den Kuchen mit Puderzucker oder Kokosnussmehl.
Ihr süßer Kokosnusskuchen ist fertig
