Die Quiche mit Mangold und Stracchino-Käse ist eine köstliche herzhafte Zubereitung aus Mürbeteig.
Sie kann dank ihrer Nährwertangaben als Nachtisch, Aperitif oder sogar als Mittag- und Abendessen serviert werden.
Aufgrund seines Geschmacks ist dieses Rezept besonders bei Kindern und Jugendlichen beliebt.
Außerdem ist es sehr sättigend und einfach zuzubereiten, wenn Sie sich genau an das Rezept halten.
Zubereitung: 40 Minuten
Kochen: 50 Minuten
Portionen: für 6 Personen
Zutaten
Für den Mürbeteig
200g Mehl 00
100g kalte Butter
50 ml kaltes Wasser
Eine Prise Salz
Für die Füllung
600g tiefgefrorener Mangold
250g Stracchino-Käse
100g Fontal
30g geriebener Parmesan
3 Eier
150ml flüssige Sahne
Prisen Salz und Pfeffer
Zubereitung
Wie bereitet man eine berauschende Quiche mit Mangold und Stracchino-Käse zu?
Zubereitung des Mürbeteigs
Für den Mürbeteig geben Sie zunächst das Mehl und die in kleine Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel und beginnen zu kneten.
Danach das Salz und das Wasser hinzufügen und den Teig weiterkneten, bis er glatt ist.
Wenn das geschehen ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Zubereitung der Füllung.
Für die Füllung Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die angegebene Menge Mangold dazugeben.
Nach einer Kochzeit von 10 Minuten abgießen und abkühlen lassen, dabei sanft ausdrücken und anschließend in einem Mixer pürieren.
Dann den gemixten Mangold in eine Schüssel geben und Stracchino, Parmesan und Salz hinzufügen und mit einem Löffel ordentlich verrühren.
Anschließend die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend den Fontal in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Zubereitung der Quiche
Nun rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bevor Sie ihn in eine zuvor eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form legen.
Anschließend die Mangoldfüllung darauf geben und wie gewünscht verteilen.
Dann die Fontal-Scheiben darauf legen und mit der Eier-Sahne-Mischung auffüllen.
Schließlich das Ganze in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 40 Minuten lang backen.
Nach dieser Wartezeit ist die Quiche bereit zum Verzehr.
Für dieses Rezept kann man auch einen fertigen Mürbeteig und frischen Mangold verwenden.
