Hier ist ein Rezept, das als Vorschlag für einen Snack, Weihnachten oder jede andere Gelegenheit verwendet werden kann, ein unverzichtbarer Vorschlag auf dem Tisch oder auf einem Buffet niemand wird nein zu dieser Leckerei sagen. Diese Brioche mousseline ist appetitlich und so köstlich. Ihr einladendes Aussehen und ihr außergewöhnlicher Geschmack werden Sie begeistern.
Probieren Sie das Rezept aus, indem Sie die Zutaten vorbereiten und die unten aufgeführten Schritte befolgen!
Zutaten:
- 350 gr Mehl
- 20 gr Bäckerhefe
- 170 gr geschmolzene Butter
- 2 EL kaltes Wasser
- 70 gr Puderzucker
- 1 TL Salz
- 4 ganze Eier
Zum Vergolden:
- 1 Eigelb + 1 EL Milch
- Perlzucker
Zubereitung :
Wie bereitet man diese Brioche mousseline zu?
Zuerst die Hefe in kaltem Wasser auflösen.
Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell verrühren.
Dann die aufgelöste Hefe, die Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen.
20 Minuten ohne Zugabe von Mehl auf Stufe 2 arbeiten lassen. Bei mir waren es ca. 30 Minuten.
Sie können den Teig auch von Hand herstellen, indem Sie ihn gut durchkneten, bis er sich von der Arbeitsfläche löst.
Die Oberfläche des Teigs leicht bemehlen und in eine bemehlte Schüssel legen.
Ihn mit Folie abdecken und über Nacht oder mindestens 6 Stunden kühl stellen.
Am nächsten Tag den Teig entgasen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
Den unteren Teil zur Mitte hin umklappen.
Dann den oberen Teil darüber legen
Die rechte Seite zur Mitte hin einschlagen und dann die linke Seite darüber legen.
So erhalten Sie ein kleines Rechteck.
Dieses Rechteck erneut ausbreiten und dann zu einer Wurst rollen.
8-10 Stücke abschneiden
Mit der gerollten Seite nach oben in eine gebutterte und bemehlte Briocheform legen.
2 Stunden an einem warmen, vor Zugluft geschützten Ort gehen lassen.
Fertig! Ihre Brioche mousseline ist fertig!
