Zutaten
400 g große Garnelen (Gewicht gekocht und geschält)
1 Orange
Saft von 1/2 gelben Zitrone
4 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
einige Zweige glatte Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Wenn Sie rohe Garnelen kaufen (besser, aber teurer), schälen und entdarmen Sie sie sorgfältig, bevor Sie sie 3 Minuten in der Brühe garen (die Dauer hängt natürlich von der Größe der Garnelen ab). Abgießen und abkühlen lassen.
Reiben Sie die Schale von der Hälfte der Orange ab und pressen Sie den Saft aus.
Fügen Sie den Saft der ½ Zitrone, die durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehe, das Olivenöl, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
Übergießen Sie die Garnelen mit der Marinade und lassen Sie sie mindestens 3 Stunden kühl stellen.
