Zutaten: Für die Kruste:
2 Tassen Graham-Kekskrümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
4 Päckchen Frischkäse, aufgeweicht
1 Tasse Kristallzucker
4 große Eier
1 Esslöffel Zitronenschale
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Belag:
1 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zitronenscheiben für die Garnitur
Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 1 Stunde
Gebrauchsanweisung :
Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
In einer Rührschüssel die Graham-Kekskrümel, den Kristallzucker und die geschmolzene ungesalzene Butter kombinieren. Alles gut miteinander verrühren.
Die Mischung in den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. Auf die Seite stellen.
In einer anderen Schüssel den weichen Frischkäse und den Kristallzucker mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen.
Die Zitronenschale, den frischen Zitronensaft und den Vanilleextrakt unterrühren. Alles gut miteinander verrühren.
Die Käsekuchenfüllung auf die vorbereitete Kruste in der Springform gießen.
Backen Sie den Zitronenkäsekuchen 1 Stunde lang oder bis der Käsekuchen in der Mitte fest geworden ist.
In einer anderen Schüssel Sauerrahm, Kristallzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Die Sauerrahmmischung auf die Oberseite des gebackenen Käsekuchens streichen.
Den Zitronen-Käsekuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Zitronenkäsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.
