Zutaten:
1 1/2 Tassen gelbes Maismehl
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Tasse Kristallzucker
2 Eier
1 1/2 Tassen Buttermilch
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Zubereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten.
Anweisungen:
Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Fetten Sie eine quadratische 8-Zoll-Form ein.
In einer Schüssel den gelben Maisgrieß, das Allzweckmehl, das Salz, das Natron und den Kristallzucker zu einer homogenen Mischung verrühren.
In einer anderen Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen.
Buttermilch und geschmolzene ungesalzene Butter zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren.
Die Buttermilchmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Nicht zu viel rühren.
Den Teig in die gefettete Backform geben und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.
Backen Sie Großmutters Buttermilch-Maisbrot 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte des Maisbrots stecken, sauber herauskommt.
Nehmen Sie das Maisbrot aus dem Ofen und lassen Sie es in der Form 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie es aufschneiden und servieren.
