Dieser fesselnde Zucchini-Käse-Flan wird mit Sicherheit die Ausnahme auf Ihrem Tisch sein. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist. Probieren Sie es aus!
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Zutaten
600 g Zucchini
4 Eier (mittelgroß)
200 g Edamer
nach Geschmack Grana Padano oder Parmesan (gerieben)
qb Natives Olivenöl extra
schmecken Salz
nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung: Zucchini-Flan
Schälen Sie die Zucchini, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa 3 mm dicke Scheiben. Ich habe den Slicer verwendet, um Scheiben zu erhalten, die alle gleich aussehen. Die Mandoline ist in diesem Fall nicht sehr gut geeignet, da die Scheiben entschieden zu dünn sind. Bei den Zucchini habe ich in diesem Rezept die runden verwendet, aber auch die klassischen langen passen gut.
Wenn Sie die Scheiben geschnitten haben, tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab, damit sie möglichst trocken sind.
Bestreichen Sie den Boden und den Rand einer Auflaufform (meine ist oval: 29 cm lang und 19 cm breit) mit Öl und legen Sie die Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht darauf. Salzen Sie sie leicht und pfeffern Sie sie.
Bestreuen Sie die Zucchini mit etwas geriebenem Käse und bedecken Sie sie dann mit einer Schicht fein geschnittenem Edamer. Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Edamer durch geräucherten Scamorza oder sogar durch Caciocavallo ersetzen.
Schälen Sie die Eier in einer Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und schlagen Sie die Eier mit einer Gabel, bis sich Eigelb und Eiweiß gut vermischt haben.
Einen Teil dieser Mischung auf die Käsescheiben streichen.
Auf die gleiche Weise fortfahren (Zucchini, Salz und Pfeffer, geriebener Käse, Edamer und Ei), bis alle Zutaten aufgebraucht sind: Ich habe drei Schichten gemacht .
An diesem Punkt gießen Sie die gesamte restliche Eiermischung über den Zucchiniflan und schwenken die Pfanne ein wenig, damit sie tief eindringt.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse und schieben Sie sie in den auf 200° vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten + einige Augenblicke im Grillmodus.
Den Zucchiniflan herausnehmen und heiß servieren.
