Mini-Omeletts mit Tomate sind ein zweites Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Es handelt sich um ein sizilianisches Rezept, das auf Eiern und einer köstlichen Tomatensoße basiert.
Meine Großmutter hat dieses Gericht oft für mich zubereitet. Ich erinnere mich an ihr warmes, selbstgebackenes oder geröstetes Brot, das in die Tomatensoße getaucht wurde. Eier, die auf diese Weise zubereitet werden, schmecken jedem, Kindern wie Erwachsenen.
Ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für ein Abendessen mit der Familie. Mini-Omeletts, duftend und schmackhaft!
So machen Sie die Mini-Omeletts mit Tomatensoße.
Zutaten für 2 Personen :
3 Eier
3 Esslöffel Paniermehl
2 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Prise Salz
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
500 ml Tomatenpüree
2 Prisen Pfeffer
3 Blätter Basilikum
Zubereitung:
Um die Mini-Omeletts zuzubereiten, verquirlen Sie zunächst die Eier in einer Schüssel.
Geben Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie den geriebenen Käse und die Semmelbrösel hinzu.
Verrühren Sie alles gut, um einen glatten, homogenen Teig zu erhalten.
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Olivenöl in einer Pfanne.
Wenn sie heiß ist, braten Sie die Mischung löffelweise. Verwenden Sie für jedes Mini-Omelett 2 Esslöffel des Teigs.
Braten Sie die Omeletts etwa 1 Minute lang auf jeder Seite. Sie sollten goldbraun und aufgebläht sein.
Lassen Sie sie nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensoße zu.
Geben Sie etwas Olivenöl in eine große Pfanne.
Braten Sie die Knoblauchzehe in dem Öl an.
Geben Sie anschließend das Tomatenpüree hinzu.
Salzen und pfeffern Sie, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei geringer Hitze 15 Minuten lang.
Wenn die Soße gar ist, fügen Sie die kleinen Omeletts hinzu, die Sie zuvor zubereitet haben.
Kochen Sie die Mini-Omeletts in der Tomatensoße etwa 5 Minuten weiter.
Nach dieser Zeit geben Sie das Basilikum hinzu und servieren die Mini-Omeletts mit Tomatensauce sofort
