Traditionelles Ratatouille. Bereiten Sie es am Vortag zu, damit es am nächsten Tag noch besser schmeckt. Sie können es lauwarm oder kalt essen. Es lässt sich gut im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können ruhig so viel frisches Kraut verwenden, wie Sie möchten.
Für das Rezept benötigen Sie also :
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitung: 25 Min.
Kochen: 1 h 10 min
Zeitaufwand insgesamt: 1 h 35 min.
Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen, und die Zubereitung:
Zutaten für 4 Personen:
- 1 große Aubergine
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Paprikaschoten von unterschiedlicher Farbe
- 3 bis 4 Tomaten
- 2 bis 3 Zwiebeln
- Olivenöl
- Lorbeerblatt
- Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung von Traditionelles Ratatouille
Waschen Sie die Aubergine. Schneiden Sie sie in Scheiben, ohne sie zu schälen. Braten Sie sie in etwas Olivenöl etwa 5 Minuten an.
_ In der Zwischenzeit bereiten Sie die beiden Zucchini auf die gleiche Weise vor (waschen, in Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen).
_ Nehmen Sie die Auberginen aus dem Topf, geben Sie wieder etwas Olivenöl hinein und braten Sie die Zucchini darin 5 Minuten an.
_ Die beiden Paprikaschoten schälen und in Streifen schneiden.
_ Die Zucchini herausnehmen, wieder etwas Olivenöl zugeben und die Paprikastreifen darin 5 Minuten anbraten.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und die gewaschenen Tomaten vierteln.
Die Paprikastreifen herausnehmen, wieder Olivenöl in den Topf geben und die Zwiebeln und Tomaten darin 5 Minuten anbraten.
Geben Sie das angebratene Gemüse zurück in den Topf.
_ Rühren Sie bei ziemlich starker Hitze 5 Minuten lang um.
Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und 45 Minuten lang sanft köcheln lassen.
