Überbackener Mangoldflan ist eine schmackhaftere Art, dieses an nützlichen Stoffen so reiche Gemüse auf den Tisch zu bringen! Mangold ist ein kalorienarmes Gemüse mit wenig Natrium, das die Diurese fördert und eine wertvolle Hilfe für einen trägen Darm ist.
Mangold enthält viele Vitamine, Ballaststoffe, Folsäure und Mineralsalze.
Ein leckerer Weg, um Mangold vor allem für Kinder schmackhafter zu machen.
Dieses Rezept ist sehr lecker und wird mit Mozzarella, Parmesan und Eiern angereichert.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie den Mozzarella durch geräucherten Käse ersetzen.
Wie macht man einen überbackenen Mangoldflan?
Zutaten:
500 g Mangold
80 g Parmesan
15 g Semmelbrösel
4 Eier
3 Mozzarella
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
Zuerst waschen Sie den Mangold und entfernen den unteren Teil des Stiels. Waschen Sie ihn anschließend gründlich.
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie den Mangold 10 Minuten lang, bis der Stiel weich ist.
Gießen Sie den Mangold ab und schleudern Sie ihn gut trocken. Schneiden Sie sie mit einer Gabel. In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen.
Fügen Sie den Parmesan, Pfeffer und Salz hinzu. Geben Sie den Mangold hinzu und mischen Sie alles gut durch. Eine Auflaufform (17×21 cm) mit Öl ausstreichen.
Die Hälfte der Mischung darauf verteilen und glatt streichen. Fügen Sie 2 in Stücke geschnittene Mozzarella hinzu. Mit dem Rest der Mischung bedecken.
Den letzten in Stücke geschnittenen Mozzarella hinzufügen und mit geriebenem Parmesan und Semmelbröseln bestreuen.
Mit Olivenöl beträufeln und 35 Minuten lang bei 180°C in den Ofen schieben.
Beenden Sie das Backen bei 180°C Umluft für 5 Minuten, um auf der Oberfläche eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Warm servieren.
